Echtes Essen | natürlich genießen

🔸Pflanzen/Wesen des Jahres 2026🔸

Der Nabu gibt die »Jahreswesen« für das Jahr 2026 wie folgt bekannt;* hier die essbaren Wesenheiten (essbare Teile in Klammern):

Baum: Zitterpappel (Espe) (Rinde, Blätter, Knospen)

Wildpflanze: Gewöhnlicher Natternkopf (in kleinen Mengen, eher äußerlich angewendet)

Stadtpflanze: Krähenfuß-Wegerich (Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln)

Pilz: Igelstachelbart (alles, nicht sammeln, vom Aussterben bedroht)

Alge: Grünalge Trebouxia (als Teil von isländisch Moos)

Mikrobe: Pinselschimmel Penicillium (Bestandteil mancher Edelschimmel)

Streuobst: Ernstäler Knorpelkirsche (Blätter, Blüte, Frucht), Mensfelder Glanzrenette (Blätter, Blüte, Frucht)

Gemüse: Blattkohl (Blüten, Knospen, Blätter, Wurzeln)

Heilpflanze: Gemeine Nachtkerze (Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln)

Giftpflanze: Gartenbohne (Frucht, nur nach Erhitzen auf über 70 °C)

▶️ Pflanzen/Wesen des Jahres 2025

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#Wissen #2026

🔸 Sellerie 🔸

Sellerie stammt vom wilden Echten Sellerie ab und wuchs ursprünglich in salzhaltigen Küstengebieten im Mittelmeerraum sowie in Teilen Europas und Afrikas. Der Anbau erfolgt heute weltweit, wobei die Hauptanbaugebiete für Knollensellerie in Mittel- und Osteuropa liegen, während Stangensellerie vor allem in Süd- und Westeuropa sowie in den USA angebaut wird.
Die Erntezeit hängt von der Sorte ab: Knollensellerie wird meist von September bis November vor dem ersten Frost geerntet, wenn die Knollen etwa 10 cm Durchmesser haben. Stangensellerie kann je nach Bedarf ab dem Sommer einzeln geerntet werden, während die gesamte Pflanze ebenfalls vor dem Frost vor dem ersten Frost geerntet wird.
Knollensellerie enthält Vitamine B1, B6, C, E, Mineralstoffe Kalium, Eisen + Kalzium. Er ist auch reich an Ballaststoffen und den für das typische Aroma verantwortlichen ätherischen Ölen wie Phthalide, Apiol und Sedanolid.
Stangensellerie enthält Vitamine A, B, C, E + K, Mineralstoffe Kalium, Kalzium + Eisen sowie Ballaststoffe. Er ist zudem reich an Wasser und sekundären Pflanzenstoffen wie ätherischen Ölen wie Carotinoide + Luteolin, die für den typischen Geschmack verantwortlich sind.
Sellerie gibt die besondere Note für Suppen, Fonds + Eintöpfe.

👉 Über den Knollensellerie

👉 Die 7 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Selleriesaft

REZEPTE

Apfel-Sellerie-Suppe mit Maronen + Pumpernickel-Topping
Basische Fastensuppe
Basische Steckrübensuppe
Bloody Mary oder Hot Tomato
Bolognese-Grundrezept
Cremiger Knollensellerie
Cremige Selleriesuppe mit Maroni + Äpfeln
Dinkel-Bohnensuppe nach italienischer Art
Hippokrates-Suppe
Gemüsesuppe nach Hildegard von Bingen
Grippe-Shot
Knollensellerie aus dem Ofen
Linsen-Bolognese
Mixed Pickles
Pinienkern-Risotto mit Frühlingsgemüse
Rohkostbrot
Rohköstliche Selleriesticks
Rote Beete mit Belugalinsen und Apfel-Sellerie-Püree
Sellerie-Quiche mit Clementinensalat
Selleriecremesuppe mit Koriandersahne und scharfen Kartoffelwürfeln
Sellerieschaumsüppchen
Selleriesaft
Veganer Sonnenblumenkäse
Waldorfsalat

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Sellerie #Wissen #Sellerieliste

🔸 Cremiger Knollensellerie 🔸

2 Portionen ⏱️ 15 Min

1️⃣ 500 g Knollensellerie schälen, in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2 bis 3 Min garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abschrecken.

2️⃣ 1 EL Butter in einem Topf schmelzen. 1 geh. TL Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze kurz dünsten. 200 ml vom Sellerie-Kochwasser zugießen, aufkochen und unter Rühren 5 Min kochen.

3️⃣ 1 EL Schmand unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, r Muskat, 2 Spritzern Zitronensaft + 1 Prs Zucker würzen. Sellerie untermischen und in der Sauce erwärmen. Mit 2 EL Schnittlauchröllchen und Wildkräutern nach Bedarf bestreut servieren.

Rezept + Bild ▶️ essen und trinken

▶️ Sellerie-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Sellerie #Knollensellerie

🔸 Apfel-Selleriesuppe mit Maronen und Pumpernickel-Topping 🔸

4 Portionen ⏱️ 35 Min

1️⃣ 500 g Knollensellerie, 1 Zwiebel (gelb) + 1 Apfel schälen. Apfel entkernen. Alles in grobe Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mit 600 ml Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze für ca. 30 Min weich kochen. Anschließend alles fein pürieren. Die Suppe mit 200 ml Hafer-Creme aufgießen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.

2️⃣ Während die Suppe köchelt, 3 Stck Staudensellerie in grobe Stücke schneiden. ½ Apfel entkernen und in Würfel schneiden. Beides zur Seite stellen. 2 Scheiben Pumpernickel in gleichmäßige Würfel schneiden. 50 g Maronen (geschält) vierteln und mit den Brotwürfeln in einer Pfanne mit 1 EL Öl oder Butter knusprig anrösten. Staudensellerie und Apfel dazugeben und kurz durchschwenken. Thymian zupfen und mit in die Pfanne geben.

3️⃣ Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit dem Topping garniert servieren.

👉 Sellerie enthält viele Vitamine (insbesondere Vitamin K, C + B-Vitamine), Mineralstoffe (wie Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium), Ballaststoffe und ätherische Öle. Die ätherischen Öle, die das typische Aroma ausmachen, können verdauungsfördernd wirken.

Inspiration + Bild ▶️ Rezeptwelt

▶️ Apfel-Rezepte auf ECHTES

▶️ Maronen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Suppe #Apfel #Knollensellerie #Maronen #Pumpernickel

🔸Hunger oder Appetit?🔸

Manche tun sich schwer, Appetit von Hunger zu unterscheiden.
Während ersterer Lust auf bestimmte Gerichte befördert, gibt es bei Hunger körperlich stärkere Anzeichen wie

✅ Magenknurren

✅ Konzentrationsprobleme

✅ Kältegefühl bis zum Zittern

✅ Gereiztheit

💧 Trinke im Zweifelsfall ein Glas Wasser oder Kräutertee und warte ab, ob der Appetit verschwindet. Bei einer Kombination von mehreren körperlichen Anzeichen wird es Hunger sein.

Bereite dann etwas ECHTES zu oder genieße Rohkost. Stille echten Hunger nicht mit Süßwaren, Gebäck oder Snacks. Dein Körper braucht die Fülle an Mikronährstoffen.

👉 Tipp bei permanentem Appetit: Einfach etwas sehr Gesundes wie Rohkost essen, bevor man nach etwa einer Stunde an die Mahlzeit geht. Meist verfliegt der Appetit in der Zwischenzeit 😉

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#Wissen #Appetit #Hunger

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

langsam ziehen die nicht-winterharten Kräuter in das Haus, sowie dieses Basilikum. Hell und bei 17—18°C kommt er gut durch die kalte Jahreszeit.

Du kannst jetzt auch von vielen Kräutern Stecklinge im Wasser ziehen. Wenn sie wurzeln, pflanze sie ein und stelle sie an einen hellen, kühlen Ort über 12°C.

Einen wunderbaren Donnerstag.
Sylvia
❤️

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#GutenMorgen

Mondkalender am 22.10.2026
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 23.10. um 21:58 Uhr. Dann wechseln wir in den Widder; Backen + Milchverarbeitung sind dann sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln

✅ Einfrieren

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Backen

Vollmond ist am Montag, 26.10.26 um 05:11 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

Liebe ECHTES Esser,

heute sah ich im Geschäft etwas, das mich an Oma erinnerte: LEUPOLDT Soßenkuchen. Ich kaufte es einfach und recherchierte zu Hause.
So viel sei verraten: Adam Leupoldt legte 1905 den Grundstein für die Manufaktur in Weißenstadt im Fichtelgebirge. Aus der anfänglichen Lebküchnerei (welche seither den Soßenkuchen fertigt) ging später auch die bekannte Vollkornbrot-Marke PEMA hervor. Innovation liegt den Leupoldts im Blut: 1954 entwickelte Heinrich Leupoldt ein völlig neues Verpackungs- und Pasteurisierungsverfahren, nach dem noch heute die naturreinen PEMA-Brote ohne Zusatz von Konservierungsstoffen haltbar gemacht werden.
— Was für ein Fundstück für 0,75 €!

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser (gefiltert), zum Teil mit Zitrone (2 Liter)
🔤 2 doppelte Espresso
🔤 Ingwershot (rd 150 ml)
🔤 1 Naturjoghurt mit Aroniabeeren aus eigener Ernte
🔤 Tomaten aus eigener Ernte mit Süßer Zwiebel, Basilikum (Ernte), Feta, Pfeffer + Salz
🔤 1 Apfel (Boskoop) vom Obstbauern meines Vertrauens (Lepkeshof) in etwas Butter geschwenkt und mit etwas Saurer Sahne genossen.
🔤 Rd. 250 g Rosenkohl (gedämpft) mit Chiliflocken, Salz + Pfeffer

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.
— Heute supplementierte ich Vitamin D3 + K2, Lithium-Orotat, Zeolith, Zell-Harmonie und MSM.

Eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft mir sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

Sylvia Nickel
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... und ich freue mich über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia
❤️

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#GuteNacht #Danke #Soßenkuchen

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Na, wenn das keine Win-Win-Situation ist. 😊
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#Lachmalwieder

Hallo ihr Lieben ❤️❤️❤️-Menschen...
Die neue Ernte ist am Start das heißt das biologische Olivenöl Extra Virgin Picual im Blechkanister ist wieder verfügbar und auch Extra Virgin Arbequina das Süße 🙏 🥰
In unserem Verein möchten wir schon immer allen unseren Freunden das zukommen lassen, was sie brauchen zu einem günstigen Preis🙏🙏🙏

...und da ich ja nun mal im größten Olivenanbaugebiet der Welt lebe ... habe ich es vielleicht ein bisschen vergessen, dass es im Norden nicht so einfach zu finden ist 😅

..hier in unserer Gegend wird das Olivenöl traditionell gemahlen und ist so natürlich bitterer als andere aber halt auch gesünder🙏🙏🙏 und dann gibt es das Grüne Olivenöl was zum Anfang der Ernte ab Mitte Oktober geerntet wird🧚was man Temprano nennt und absolut einzigartig im Geschmack ist und ein reines Gourmetöl ist und was schon viele Preise gewonnen hat🧚🦋🧚und ich habe jetzt endlich einen vertrauenswürdigen Versandservice gefunden😅🙈..wer Olivenöl in 1A Qualität biologisch oder traditionell von unseren Nachbarn möchte🧚in 250—500 ml oder 1—2,5 & 5 l im Kanister🧚der meldet sich bitte pn bei mir🙏
Alles Liebe
Katy ❤️❤️❤️

@bluemoonnaturalseeds
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🔸 Curry 🔸

👉 Ein Curry ist ursprünglich ein Gericht aus Indien, das aus Fleisch, Fisch und/oder Gemüse besteht, das mit Gewürzen und einer reichhaltigen Soße — oft auf Basis von Kokosmilch, Brühe oder Joghurt — in der Pfanne, im Wok oder im Topf zubereitet wird.

👉 Im Westen wurde der Begriff zudem auf die bekannte gelbe Gewürzmischung (Currypulver) übertragen.*
Die Curry-Gewürzmischung besteht aus Kurkuma, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Pfeffer + Chili. Diese Mischung wird häufig ergänzt um Ingwer + Knoblauch, Zimt + Nelken + Kardamon oder Fenchelsamen + Senfkörner.

Grundmischung für den Mörser:
4 EL Kurkuma
2 EL schwarze Pfefferkörner
2 EL Bockshornklee
2 EL Fenchelsamen
1 EL Chili-Flocken
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
2 TL Nelken
2 TL Salz

REZEPTE

Blumenkohl Tikka Masala
Brokkoli-Curry mit Kichererbsen
Curry-Soße
— Erdbeer-Curry-Soße
Fenchel-Curry
Frühlings-Curry
Karotten-Curry an Polenta-Schnitte
Kürbis-Curry mit knusprigen Kichererbsen
Möhren-Apfel-Zwiebel-Curry
Spinat-Rettich-Curry

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#Curry #Curryliste

🔸 Fenchel-Curry 🔸

4 Portionen

1️⃣ 2 Schalotten würfeln, 2 Z Knoblauch + 1 Stck Ingwer (25 g) fein hacken. 1 rote Chilischote entkernen, klein schneiden. Alles in 3 EL Öl andünsten.

2️⃣ 2 Fenchel halbieren, Strunk entfernen, in schmale Streifen schneiden. Fenchelgrün zur Dekoration beiseite legen. 3 Möhren schälen, putzen, schräg in dünne Scheiben schneiden. 1 Paprikaschote würfeln.
Alles zu 1️⃣ hinzu geben und weitere 2—3 Min dünsten.

3️⃣ Mit 200 ml Gemüsebrühe + 200 ml Kokosmilch ablöschen. Abschmecken mit 2 TL Curry, 1 Prs Salz + 1 Prs Pfeffer und mit Fenchelgrün dekorieren.

👉 Dazu passen Linsenbrot, Reis, (Süß-)Kartoffeln und andere Sättigungsbeilagen.

Inspiration + Bild ▶️ eatbetter

▶️ Fenchel-Rezepte auf ECHTES

▶️ Pfannen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Curry #Fenchelcurry #Fenchel #Pfanne

🎬 Essen ist Medizin: Krebszellen mögen keine Himbeeren 🎦
RBB-Reportage 27.05.2013

In dieser Reportage wird der Zusammenhang zwischen ECHTES, vor allem Rohkost, Vollwerternährung und Wildkräuter, und der Gesundheit bzw. Heilung beleuchtet. Der zitierte Professor ist Willy Wo-Lap Lam.

44 Minuten
▶️ https://vimeo.com/78643766

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#Video #Wissen #Ernährung #Rohkost #Wildkräuter #Vollwerternährung #Allergien #Unverträglichkeiten #Heilung #Gesundheit #Ayurveda

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🔸 Maronen einkochen 🔸

👉 Ende September bis Anfang November ist die Sammelzeit der im stachligen Panzer verborgenen Maronen. Ganzjährig verfügbar sind sie eingekocht, pur oder mit Gewürzen. Die stachelige Hülle ist bei reifen Maronen braun und aufgeplatzt.

1️⃣ Maronen waschen und an der flachen Seite kreuzweise einschlitzen.

2️⃣ Maronen 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.

3️⃣ Anschließen 5 bis 10 Min in kochendem Wasser blanchieren bis die Schale platzt.

4️⃣ Mit kaltem Wasser abschrecken und zügig pellen. Achte darauf, auch die innere Haut zu entfernen.

5️⃣ In sterilisierte Gläser geben, mit einem kochenden Sud aus Wasser und Gewürzen (z. B. Zucker + Vanillestange oder deftig mit Lorber + Pfefferkörnern) bedecken und die Gläser verschließen.

Bild + Inspiration ▶️ Gartenjournal

▶️ Einkochen, Einlegen + Fermentieren auf ECHTES

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#Rezept #Maronen #Einkochen

🔸 Maronen | Esskastanie 🔸

Maronen oder Esskastanien haben viele Bezeichnungen wie Edelkastanie, Kesten, Kästen, Keschden, Marone, Maroni.

👉 Aus Kindheitstagen kenne ich diese Ofenwagen, bei welchen Maronen durch den Maronenbrater geröstet und für den sofortigen Verzehr in eine Papiertüte gefüllt verkauft wurden, eine seit Mitte des 18. Jahrhunderts verbreitete Tradition. — Kennst du diese auch?

Heilende Esskastanie (Marone)
Eicheln und Maronen
Über die Marone und die Kastanie
👉 Maronen von Rosskastanien unterscheiden
Das ist drin
Wo Maronen sammeln

REZEPTE

Gnocchi
— Maronengnocchi mit Rosenkohl
Maronen einkochen
Maronen einlegen
Maronen fermentieren
Maronen heiß zubereiten
Suppe
— Cremige Maroni-Kokos-Suppe
— Kastanienschaumsüppchen
— Maronensuppe mit Pilzen
— Maronensuppe mit Zimt

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#Wissen #Maronen #Esskatsanien #Maronenliste

🔸 Maronen einlegen 🔸

👉 Eingelegte Maronen sind eine schmackhafte Beilage zu deftigen Gerichten. Der Gewürzsud eignet sich hervorragend als Basis für Soßen.

2 Gläser à 350 ml ⏱️

1️⃣ 1 rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. 400 vorgekochte Maronen + Zwiebelscheiben + 1 TL Wacholderbeeren + 2 Blatter Lorbeer + 1 Stange Zimt + 2 Zweige Rosmarin + 1 TL schwarze Pfefferkörner + 1 Nelke + 1 Sternanis + 50 g Rohrzucker in einen Topf geben. Mit 500 ml Rotwein (oder Traubensaft) aufgießen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

2️⃣ Maronen und Gewürze auf zwei saubere, ausgekochte Gläser verteilen. Heißen Gewürzsud darüber gießen, bis die Maronen vollständig bedeckt sind. Gläser sofort verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

3️⃣ Im Kühlschrank mindestens 5 Tage ziehen lassen.

Bild + Rezept ▶️ Schrot + Korn

▶️ Einkochen, Einlegen + Fermentieren auf ECHTES

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#Rezept #Maronen #Einlegen

🚨HUSTEN, KRATZEN, EMPFINDLICHE ATEMWEGE – DER HERBST MACHT SICH BEMERKBAR!

Warum setzen gerade jetzt in der Herbstzeit so viele Menschen auf SPIROSOL von Heilnatura?
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